完成(chéng)單位：沈陽農業大學(xué) 沈陽師範大學(xué) 沈陽航天機有新陽速凍設備制造有限公司 沈陽市皇冠藍莓産業有限公司  沈陽麥數那金利食品制造有限公司 丹東君澳食品股份有限公東的司 大連海升果業有限責任公司

主要完成(chéng)人員：李 斌 孟憲軍 許 青 馬 岩 馬鳳鳴 王月華 李冬男 李 麗 張 琦 間黑張 豔 馮 穎

漿果富含花色苷、黃酮、酚酸等多種(zhǒng)生物活性成身頻(chéng)分，具有顯著的生理功能(néng)。項爸吃目組針對(duì)漿果柔嫩多汁、易腐爛、不耐貯運、專用加工裝備舊事缺失、高附加值深加工産品稀少等制約漿果産業發(fā)展的瓶頸問題，開(kāi)長物展了漿果深加工基礎理論和應用技術研究，取在照得了多項技術突破，創立了我國(就看guó)特色漿果深加工關鍵技術與應用集成(chéng)水聽體系。

主要技術創新如下：

1.建立了特色漿果速凍品質評價體系及貯藏技術規程，土器延長(cháng)了特色漿果的加工周期。針對(d開物uì)漿果加工品種(zhǒng)混雜、加討窗工适宜性不明确、易腐爛變質等問題，構建舞綠了代表性漿果速凍品質評價體系信息庫；研發(fā)了低溫冷藏結合⁶⁰Coγ輻照、冰溫結合鈣處理技術，以及漿果前處理、速凍、解機去凍關鍵技術。

2.創建了特色漿果深加工及綜合利好的用技術，實現了特色漿果資源的高值化利用。開微員(kāi)發(fā)了漿果食品穩态化加工、高效提取純化、緻病性病毒檢放工測和摻僞檢測技術，實現了漿果資源高效加工及産品控制；開(鐵行kāi)發(fā)了NFC果汁、發(fā)酵、幹制街訊、提取物等37種(zhǒng)新型漿果制品。

3.構建了特色漿果及副産物活性謝輛物質功能(néng)評價體系，明确了其分子作用機理。研究志日了特色漿果中典型活性物質抗氧化、護肝機一、輔助降血脂、增強免疫力等功效白慢及分子作用機制，構建了活性成(chéng村遠)分功能(néng)評價體系。