完成(chéng)單位：沈陽農業大學(xué) 沈陽到開市婦嬰醫院 沈陽仁達生物科技有限唱很公司 沈陽市山山偉業食品有限公司 遼甯大學(xué)

主要完成(chéng)人員：李拖平 孫 曉 李蘇紅 董文軒 李文傑 馮洪芳 黃 昕 劉劍利來放 李 敏

本項目屬于農産品貯藏加工領域。主要研究成(chéng)果如下：

1、發(fā)明了山楂寡糖連續大量生産的軸式-仿膜式生物反應照動器，開(kāi)發(fā)的寡糖基天然食品防腐劑在食品上的銀舊保質保鮮效果顯著優于目前市售的化學(xué)合成(chéng)防雪刀腐劑和天然食品防腐劑。

2、發(fā)現山楂寡糖具有顯著的抑制肥胖、改善脂質代謝紊亂和内髒脂身些肪蓄積的功能(néng)，闡明了其作用通路和作用機制。作爲健康食品員湖原料/配料的推廣應用中收到了良好(hǎo)的反饋效果算低和顯著的經(jīng)濟效益。

3、系統的闡明了山楂果膠的化學(x們舊ué)構造和食品學(xué)性質，生物修飾提高了山楂果膠的凝膠性能(nén近弟g)，在生産高品質山楂糖制凝膠類食品上取得了技術突破。并成(ch業去éng)功的解決了山楂汁生産中的褐變和褪色等瓶頸問題，開(kāi)發(fā)區醫出了功能(néng)、營養和色香味俱佳的山答匠楂飲料制品。