授權公告号：CN107095123B

授權公告日：2021.03.19

申請号：2017102369851

申請日：2017.03.29

同一申請的已公布的文獻号：CN107095123A

申請公布日：2017.08.29

專利權人：沈陽農業大學(xué)

發(fā)明人：李斌;李恩惠;孟憲軍;譚羽翀;張琦;張野;林楊;李冬男中通;王月華

摘要：

本發(fā)明提供了一種(zhǒng)綠美提高藍莓花色苷穩定性的方法，即以ADS冷公 750大孔樹脂純化後(hòu)的藍莓花色苷爲原料，通過(guò)添加10％的朋船預熱處理後(hòu)的牛乳蛋白幹燥粉作爲花色苷穩定劑，在加工生産過服就(guò)程中增加藍莓花色苷的穩定性，并通行麗過(guò)加入檸檬酸調節pH值使蛋白達到等男科電點，使蛋白起(qǐ)到更好(hǎo)的穩定劑的效果。本發人河(fā)明通過(guò)低溫冷凍幹燥法懂一制得牛乳蛋白幹燥粉，其中含量最高的酪蛋白可爲花房兒色苷穩定劑，由于其結構的特殊性，常常被(bèi)用于包被(bèi)小窗志分子物質，能(néng)有效的解決傳統藍莓産品中花色苷在加工和貯藏過(guò離店)程中穩定性差的難題，同時(shí)工影加入牛乳蛋白極大的增加了藍莓産品的國又營養；此外利用非熱加工技術，使藍莓花色苷與酪蛋白結合的更加緊密，并能票工(néng)起(qǐ)到殺菌延長(cháng)藍莓産品多金的保質期的作用，操作過(guò)程安全、衛生、簡單、能(né道路ng)耗低，無污染。