授權公告号：CN115067510B

授權公告日：2023.05.12

申請号：2022105648212

申請日：2022.05.23

同一申請的已公布的文獻号：CN115067510A

申請公布日：2022.09.20

專利權人：沈陽農業大學(xué)

發(fā)明人：辛廣;馮瑤;許賀然;潘松;樊一鳴;夏榕嵘;侯振山通年;李昀婷;朱嘉奕;張翔;辛穎;王澤鳌;任洪利;靳文卓

摘要：

本發(fā)明公開(kāi)了一種(zhǒng)提高食用菌鮮味的方北土法，屬于食用菌加工領域。包括以下步驟：選取成(chén答日g)熟度相同、外觀、形狀和大小均文飛一且無機械損傷和病害的新鮮食用菌作窗務爲處理材料；在熱泵烘幹機中將(jiāng)所述食坐能用菌幹燥至恒重，再將(jiāng)幹制後(hò師從u)的所述食用菌置于藍光發(fā)光二極管下，在一定的溫度和濕度條件下光照體是處理一定時(shí)間。該方法能(néng)有舊靜效提高幹制食用菌的鮮味氨基酸含量、鮮味核苷酸含量、等效鮮拍要味濃度值及鮮味味覺值。且該方法設備工藝簡單，效率高，成東懂(chéng)本低廉，有利于促進(jìn)低房食用菌産業的發(fā)展，從而帶來巨大的經(冷讀jīng)濟效益。