授權公告号：CN109601629B

授權公告日：2021.12.21

申請号：2018112974991

申請日：2018.11.01

同一申請的已公布的文獻号：CN109601629A

申請公布日：2019.04.12

專利權人：沈陽農業大學(xué)

發(fā)明人：烏日娜;武俊瑞;李洋;郭晶晶;嶽喜慶務黑;史海粟;洛雪;楊梅;鄭可欣

摘要：

本發(fā)明涉及一種(zhǒng)降膽固醇的低脂發(fā)酵豆乳固體飲品及其通銀制備方法，原料組分按重量比例包括如下：無菌脫好是脂豆乳90 98，植物乳杆菌WW菌液2 10，蔗糖1 8，麥芽師車糊精5 20，羟甲基纖維素0.0畫信5 0.17，AK糖0.01 0.05，單甘酯0.05 0.服銀20，蔗糖酯0.05 0.15，卡拉膠0.01 微業0.05，黃原膠0.01 0.15，β環狀我知糊精0.01 2；所述制備方法包括：她內制備無菌脫脂豆乳、制備植物乳杆菌菌液、接種(zhǒng)、獲得發(fā金那)酵豆乳成(chéng)品、幹燥。本發(fā)明采用配方科學(xué)合理，西下營養價值高，降膽固醇效果較好(h北間ǎo)，并可以緩解肝髒損傷，制備方式也比較高速簡便，可以減少企業投資微秒成(chéng)本，而且貨架期遠高于裡喝液體發(fā)酵豆乳飲料。