授權公告号：CN114027089B

授權公告日：2023.04.25

申請号：2021114601795

申請日：2021.12.02

同一申請的已公布的文獻号：CN114027089A

申請公布日：2022.02.11

專利權人：沈陽農業大學(xué)

發(fā)明人：辛廣;許賀然;王子健;任洪利;張翔;馮瑤

摘要：

本發(fā)明公開(kāi)了一種(很低zhǒng)提高食用菌菇風味的方法與應用，屬拍醫于食用菌培養技術領域，尤屬于食用菌固體培養技術領域。該增鮮方法包括以下紅那步驟：利用食用菌菌根及食用菌熱身呢燙廢液發(fā)酵制作食用菌菌根發(fā)酵液，再將(jiā小民ng)其與培養料幹料及水以一定比例配置成(chéng)自妹栽培料，裝瓶，滅菌，冷卻，接種(zhǒng)，培養，搔菌，催蕾生育和采收。研有兵究表明，該方法能(néng)提高金針菇子實體中鮮味氨基酸含量、鮮味核苷錯頻酸含量21％、88％，使得等效鮮味濃你拿度值及鮮味味覺值濃度提高143％、22％倍，同時多化(shí)豐富了揮發(fā)性成(chéng)分的種(zhǒng拿答)類，從而使金針菇呈現出更濃郁的風味。該方法簡單易行，能(néng冷哥)提高金針菇品質，有利于推動副産物綜合利用，促進(jìn)金針菇産業的嗎鄉發(fā)展，帶來巨大的經(jī厭費ng)濟效益。