授權公告号：CN105685742B

授權公告日：2019.08.23

申請号：2016100481956

申請日：2016.01.25

同一申請的已公布的文獻号：CN105685742A

申請公布日：2016.06.22

專利權人：沈陽農業大學(xué)

發(fā)明人：李蘇紅;李拖平;李歡歡;馬丹

摘要：

本發(fā)明公開(kāi)了一種服村(zhǒng)高鈣乳酸菌發(fā)酵黃瓜籽飲料的制外森備方法，屬于農産品加工技術領域。以黃瓜籽爲原料，新放制備黃瓜籽乳液，篩選适宜的乳酸菌菌種(z門快hǒng)發(fā)酵制成(chéng森道)活性乳酸菌飲料。經(jīng)乳酸菌發(fā)酵後(hòu)的制品，含有但林生物效價較高的蛋白質、低脂、低糖，其綠月中Ca、P、Fe等無機鹽以酸性鹽的形式存在，易于被(b靜師èi)人體吸收利用。乳酸菌發(fā)酵黃瓜籽飲料既具有乳酸菌及其代民兒謝産物的生理活性，又兼具普通飲料的清涼和生津止渴的作用，與同類植物性乳酸姐音菌發(fā)酵飲料相比，最爲突出的特點是利用黃瓜籽本身含鈣豐富的特性，通木山過(guò)本發(fā)明的制備說家工藝大幅提升産品中可溶性鈣含量，爲最大限度地兵通發(fā)揮原料的生物有效性利謝兒用，提高其産品附加值提供了新的途徑。