授權公告号：CN109207330B

授權公告日：2021.07.30

申請号：2018113029398

申請日：2018.11.02

同一申請的已公布的文獻号：CN109207330A

申請公布日：2019.01.15

專利權人：沈陽農業大學(xué)

發(fā)明人：顔廷才;張雨茜;孟憲軍;李斌;呂春茂;馮穎;張旋;斯琴

摘要：

本發(fā)明涉及酒類釀造技術領域，具體地涉問議及一種(zhǒng)通過(guò)木醋液聯合超聲波處理快速催黃科陳蘋果白蘭地的方法，采用常規技術制備蘋果白蘭地；加入木醋液得到木醋線農液蘋果白蘭地；進(jìn)行多次超聲波處理；裡算放入密閉玻璃瓶中靜置一周，即得陳釀訊雜的蘋果白蘭地。本發(fā)明豐富了歌不酒體成(chéng)分，使陳釀後(hòu)的蘋著和果白蘭地風味物質更加豐富，酒體更柔和。配合超聲波的處理方式，科靜加速了分子之間的運動，促進(jìn)了酒體和木醋液中的醇、酚、酮、章白醛等物質之間的物理化學(xué)反應，達到快速陳釀蘋果白蘭地的目的。